高血壓與飲食禁忌：藥物效果專題報告
摘要
高血壓，即血管內壓力持續升高，是一種常見的心血管疾病。飲食在高血壓患者的管理中至關重要，而藥物治療也是控制血壓的重要手段之一。本報告將探討高血壓患者在飲食方面的禁忌，以及藥物對其飲食的影響。
高血壓飲食禁忌
防高血壓飲食小口訣－6少
少吃加工肉食品 加工食品大多以高鹽分製成，含鈉量極高，常吃可導致高血壓。少吃鹹肉、香腸、醃製品等加工食品，多選擇新鮮製品。
少飲酒 大量飲酒(尤其是烈酒)後，收縮壓和舒張壓會升高，長期下來，引發高血壓風險大。
少吃酥脆西點 烘培的餅乾、蛋糕、麵包(如牛角麵包)，含反式脂肪，增加心血管疾病風險，拒吃標示有氫化油成分的食品。
少喝咖啡 美國研究發現，每天喝5杯咖啡，連續2個月就會引發血壓上升；並且咖啡對青壯年的影響大於中老年人，建議改喝綠茶或花茶。
少吃速食 薯條、炸雞、乳酪披薩等速食，熱量高且含高鹽。美國發現，兒童罹患高血壓來自速食。少吃速食可減少不少高脂、高鹽的攝取。
少喝碳酸飲料 常喝碳水化合物飲料及冰茶、果汁等含糖飲料增加高血壓發病率，即使是低卡路里的可樂汽水飲料，一樣有高血壓風險。
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防高血壓飲食小口訣－3多
多吃蔬菜 蔬菜的低鈉高鉀成分，有助身體排出過多的鈉，促使血壓下降。有利降血壓的蔬菜包括芹菜、洋蔥、海帶、木耳、荸薺、蓮藕、海菜、香菜等；含澱粉及糖量較高的蔬菜則不宜。
多吃纖維食物 纖維質可以降低人體對脂肪的吸收，對高血壓有很大的好處；並且纖維食物能幫助排便，減少便秘引起的高血壓。富含纖維質的食物包括蔬菜、水果、全穀類及根莖類等。
多喝低脂奶 低脂肪飲食有利預防高血壓，脫脂牛奶或低脂優酪乳、低脂乳酪有益血壓健康。
防高血壓飲食小口訣－3點
口味淡一點 重口味的飲食含鹽量較多，不利血壓。為了降低食鹽攝取，又不會淡而無味，烹調中可添加香菜、九層塔、檸檬汁或調味料(黑胡椒粉、大蒜粉、咖哩粉等)取代部分用鹽量。
菜色淺一點 醬油、蠔油、豆瓣醬、沙茶醬、蕃茄醬等讓菜色加重的調味料，當然潛伏的高鹽不容忽視，烹調中儘量少放，讓菜色淺一些。
蔬果黃一點 黃色蔬果，例如香蕉、金針菇、馬鈴薯、玉米、柳丁等富含鉀，能幫助降血壓。
藥物對飲食的影響
高血壓藥物在治療過程中也會對飲食產生一定影響。以下是常見的高血壓藥物及其飲食相關注意事項：
利尿劑：利尿劑能夠促使體內多餘的水分排出，因此患者在服用利尿劑期間應留意水分補充，避免脫水。
β-阻滯劑：β-阻滯劑會降低心跳速率，影響體力活動時的能量消耗，患者宜避免過度攝取高熱量食物。
血管擴張劑：血管擴張劑可導致血管擴張，進而引起頭暈、頭痛等副作用，患者應避免攝取過多的咖啡因飲品。
鈣通道阻滯劑：鈣通道阻滯劑可降低血管壁的壓力，患者宜避免攝取過鹽食物，以減輕心臟負荷。
血管緊縮劑：血管緊縮劑能夠收縮血管，患者宜限制攝取高脂肪食物，以預防血管堵塞。
關鍵問答
高血壓患者應該如何調整飲食？
高血壓患者宜遵循低鹽、低脂肪、低糖、低咖啡因、限制酒精的飲食原則。
高血壓藥物是否會對飲食產生影響？
是的，高血壓藥物在治療過程中可能會影響患者的飲食習慣，需要特別注意。
哪些食物是高血壓患者應該避免的？
高血壓患者應該避免高鹽、高脂肪、高糖、高咖啡因和高酒精的食物。
高血壓患者在服用藥物時有什麼飲食注意事項？
在服用高血壓藥物期間，患者應注意適量補充水分，避免飲用含咖啡因的飲品，避免高熱量食物等。
是否可以完全依靠藥物治療高血壓？
藥物治療是控制高血壓的一種重要手段，但患者還應該注意飲食、運動等方面的調整，綜合治療效果更佳。
結論
高血壓是一種常見的心血管疾病，飲食在高血壓患者的管理中至關重要。適當的飲食結合藥物治療可以有效控制血壓，減少心血管事件的風險。患者應遵循醫生的建議，避免飲食禁忌，合理使用藥物，保持良好的生活方式，以維護健康。
參考資料
World Health Organization. (2013). A global brief on hypertension: silent killer, global public health crisis. World Health Organization.
National Heart, Lung, and Blood Institute. (2017). High Blood Pressure. https://www.nhlbi.nih.gov/health-topics/high-blood-pressure
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